டேஸ்டான மொறு மொறு தோசை கிடைக்க இப்படி மாவு அரைச்சு பாருங்க...!!!

நமக்கு தோசை மிகவும் பிடித்த உணவு. அதிலும் மொறு மொறு தோசை என்றால் கூட ஒன்று சேர்த்து சாப்பிடுவோம். தோசை தென்னிந்தியாவில் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு ஆர்வலர்களால் விரும்பப்படுகின்றன. புளித்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான, மெல்லிய தோசைகள் பொதுவாக பருப்பு மற்றும் அரிசி கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

வீட்டில் தோசைகள் செய்வது ஒரு தந்திரமான விஷயமாக இருக்கலாம். குறிப்பாக நீங்கள் நுணுக்கங்களை சரியாகப் பெறவில்லை என்றால். எனவே, சரியான தோசை மாவு பற்றிய ரகசியங்களை இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வீர்கள்.

மேலும் இந்த தோசை மாவை பயன்படுத்தி உத்தபம், பணியாரம் அல்லது இட்லி போன்றவற்றை நீங்கள் செய்யலாம்.

குறிப்புகள்:
* முதலில் அரிசி மற்றும் பருப்பு இரண்டையும் பலமுறை கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

*ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து
-2.5 கப் இட்லி அரிசி/ புழுங்கல் அரிசி
– 1/2 கப் பச்சை அரிசி எடுக்கவும்.

*மற்றொரு பாத்திரத்தில்,
– 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு / உளுந்து
– 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தய விதைகள் எடுக்க வேண்டும்.
*கழுவிய அரிசி கலவையை 3 கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
*வெந்தயத்துடன் கழுவிய பருப்பை 1.5 கப் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
*முக்கிய குறிப்பு: நீங்கள் அரிசி மற்றும் பருப்புகளை ஊறவைக்கும் போது, நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் தெளிவாக பார்க்க முடிய வேண்டும்.
*அவற்றை ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தபட்சம் 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
*அரிசி மற்றும் பருப்பை தனித்தனியாக அரைக்கவும். ஊறவைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும்.
*மாவை அரைக்க 2.5 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும். இது அரிசியின் தரத்தைப் பொறுத்து சிறிது மாறுபடும்
*அரைத்த உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் அரிசி மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
– கடல் உப்பு (அல்லது வழக்கமான உப்பு) – 1.5 தேக்கரண்டி (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் பின்னர் சரிசெய்யலாம்) மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். (எள் எண்ணெய் சேர்ப்பது தோசையின் சுவையை அதிகரிக்கும்)
*குறைந்தது 3-4 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கையால் மாவை கலக்கவும்.
*நன்றாகக் கலந்ததும், மூடி 6-8 மணி நேரம் அப்படியே விடவும். குளிர்ந்த காலநிலையில் இது அதிக நேரம் எடுக்கும்.
* பின்னர் மிருதுவான பேப்பர் ரோஸ்ட் தோசை செய்ய மாவை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.