குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவது உருளைக்கிழங்கு. உருளைக்கிழங்கு வைத்து வறுவல், மசியல், பொரியல், சிப்ஸ், பஜ்ஜி என பல்வேறு வகையான உணவுகளை செய்யலாம். இன்று நாம் பார்க்க இருப்பது மகாராஷ்டிரா மாநிலத்தில் செய்யப்படும் உருளைக்கிழங்கு பொரியல். வித்தியாசமான இந்த ரெசிபியை எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு- 3
காய்ந்த மிளகாய்- 7
புளி- சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
பூண்டு- 5 பல்
கடுகு- 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு- 2 தேக்கரண்டி
சீரகம்- 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை- ஒரு கொத்து
நல்லெண்ணெய்- 2 தேக்கரண்டி
உப்பு- தேவையான அளவு
செய்முறை:
*முதலில் உருளைக்கிழங்கை உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
*இதற்கு இடையே பதினைந்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்த காய்ந்த மிளகாய், ஊற வைத்த புளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு பேஸ்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.
*உருளைக்கிழங்கு வெந்த பிறகு அதனை தோல் நீக்கி நறுக்கி வைக்கவும்.
*இப்போது ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்.
*எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
*இதில் அரைத்த விழுதினை சேர்த்து வதக்கவும்.
*அதன் பச்சை வாசனை போன பிறகு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறவும்.
*நன்கு கிளற கிளற உருளைக்கிழங்கு மொறு மொறுப்பாக கிடைக்கும்.
*கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
ஒரு பக்கம் தங்கம் விலை உயர்ந்தும், குறைந்தும் போக்கு காட்டி வரும் நிலையில், சாமானியர்களுக்கு அடுத்த அதிர்ச்சியை கொடுத்துள்ளது மத்திய…
திருவள்ளூர் மாவட்டம் பொன்னேரி அடுத்த பெருஞ்சேரியில் 19ஆம் தேதி சுமார் ஒரு லட்சம் பயனாளிகளுக்கு நலத்திட்ட உதவிகள் வழங்கும் விழாவில்…
திருச்சி சரக டிஐஜி வருண்குமார் மற்றும் அவரது மனைவியும் ஐபிஎஸ் அதிகாரியமான வந்திதா பாண்டேவை உள்ளிட்ட அவரது குடும்பத்தினரை பற்றி…
எகிறிவரும் எதிர்பார்ப்பு ஆதிக் ரவிச்சந்திரன் இயக்கத்தில் அஜித்குமார் நடித்துள்ள “குட் பேட் அக்லி” திரைப்படம் வருகிற 10 ஆம் தேதி…
அட்லீ-அல்லு அர்ஜுன் கூட்டணி கோலிவுட் மட்டுமல்லாது பாலிவுட்டிலும் தனது கால் தடத்தை பதித்துவிட்டார் அட்லீ. அவர் ஷாருக்கானை வைத்து இயக்கிய…
சினிமாவில் தொடர்ந்து ஜோடியாக நடித்தால் உடனே அவர்களுக்குள் காதல், கிசு கிசு என க்கு வைத்து பேசப்படுவது வழக்கம். ஆனால்…
This website uses cookies.