கொலஸ்ட்ரால் என்றவுடனே பயப்படாதீங்க… உடலுக்கு அவசியமான கொழுப்பு பற்றியும் தெரிஞ்சுக்கோங்க!!!

கொலஸ்ட்ரால் என்ற வார்த்தை இன்று பலரால் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்பட்டு உள்ளது. ஆனால் நம் உடலால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒன்று எப்படி தீங்கு விளைவிக்கும்?

கொலஸ்ட்ரால் என்பது நமது கல்லீரலில் இயற்கையாக உற்பத்தியாகும் கொழுப்பு போன்ற பொருள். இது நமது செல் சவ்வுகளுக்கு இன்றியமையாத கட்டுமானப் பொருள். கூடுதலாக, கொழுப்பு உணவுகளை ஜீரணிக்கச் செய்யும் ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் பித்தத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு கொலஸ்ட்ரால் அவசியம்.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஆரோக்கியமான அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உண்பது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. மேலும், சில கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை பெரும்பாலும் மக்களால் உணவில் இருந்து தள்ளி வைக்கப்படுகின்றன.

ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படும் சில உயர் கொழுப்பு உணவுகள்:
◆முட்டை
முட்டையில் உங்களுக்குத் தேவையான கொழுப்பின் தினசரி மதிப்பில் 60% உள்ளது. மேலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கான உங்கள் கொடுப்பனவில் 8% மட்டுமே உள்ளது. அவை அதிக புரதம், குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு மற்றும் நோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, கண்டிப்பாக முட்டையை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

◆இறால்
இறால் போன்ற சில மட்டி மீன்களில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் கிட்டத்தட்ட குறைவாகவே உள்ளது. அவை புரதம், பி வைட்டமின்கள், செலினியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் செயல்படுகின்றன. எனவே, இறால், மட்டி மற்றும் நண்டு போன்ற மட்டி மீன்களை உட்கொள்வது மிகவும் பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

◆சீஸ்
பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலான வகைகள் கால்சியம், புரதம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி வைட்டமின்களை ஆரோக்கியமான அளவில் வழங்குகின்றன. அவை அதிக கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், குறைந்த அளவு அளவுகளில் சீஸ் சாப்பிடுவது முக்கியம்.

◆முழு கொழுப்பு தயிர்
முழு கொழுப்பு தயிர் என்பது புரதம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பிய கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும். புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவாக இருப்பதால், குடல் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. ஆனால் இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கொஞ்சம் அதிகமாக இருப்பதால், பகுதியின் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்.

“நிதானம் முக்கியமானது”
ஆரோக்கியமான உயர் கொழுப்பு உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பொதுவாக அவற்றில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாக இருக்கும். எனவே, அவை உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான மக்கள் ஆரோக்கியமான உயர் கொலஸ்ட்ரால் உணவுகளை மிதமான அளவில், சீரான உணவுடன் உட்கொள்ளலாம். இந்த ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் உணவில் எப்படி சேர்ப்பது என்று தெரியாமல் குழப்பமடைந்தால், உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.

கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகள், அத்துடன் வறுத்த உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஆம், ஏற்கனவே உயர் இரத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கொண்டிருப்பவர்கள், தங்கள் உணவில் எந்த வகையான உயர் கொழுப்பு உணவுகளையும் (ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும் கூட) கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.