உடலை ஆரோக்கியமாக பார்த்து கொள்ள தினமும் எவ்வளவு உப்பு, சர்க்கரை சாப்பிடலாம்…???

உடலின் சீரான செயல்பாட்டில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உப்பு ஒரு கனிமமாகும். இது திரவ அளவு மற்றும் அமில-கார சமநிலையை பராமரிக்கவும், நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்தவும், தசை சுருக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்தவும் தேவைப்படுகிறது. மறுபுறம், சர்க்கரை ஒரு வகையான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நமது அன்றாட நடவடிக்கைகளுக்கு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நுகர்வு பாதகமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை மறுப்பதற்கில்லை. ஆனால், உங்கள் உணவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைச் சேர்ப்பது நல்லது.

நமக்கு நாம் உட்கொள்ளும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைப் பற்றி பெரும்பாலும் தெரியாது. உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஐந்து கிராம் (1 தேக்கரண்டி) குறைவான உப்பு பரிந்துரைக்கப்படுவதாக கூறுகிறது. சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மொத்த கலோரிகளில் 5-10 சதவிகிதம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகள், நூடுல்ஸ், சீஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சிப்ஸ் போன்ற உப்பு நிறைந்த தின்பண்டங்கள், பன்றி இறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது ஊறுகாய், ஜாம் போன்ற பிரிசர்வேட்டிவ்ஸ் நிறைந்த உணவுகள் மூலம் உப்பு உணவில் சேரலாம். இதேபோல், கிரேவிகள், சோடாக்கள், மில்க் ஷேக்குகள், அடர் பழச்சாறுகள், மிட்டாய்கள், சர்க்கரை தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றில் சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.

அதிகப்படியான உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த சில குறிப்புகள்:
*சாப்பாட்டு மேசையில் டேபிள் சால்ட் ஷேக்கர்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
*பொருளை வாங்குவதற்கு முன் உணவு லேபிள்களைப் பார்க்கவும், படிக்கவும் மற்றும் பகுப்பாய்வு செய்யவும்.
* உப்பு நிறைந்த ஸ்நாக்ஸ் வகைகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
*ரெடிமேட் உணவுகளை விட வீட்டில் சமைத்த உணவுகளையே விரும்புங்கள்.
*உங்கள் உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பிரிசர்வேட்டிவ் நிறைந்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்தவும்.
* பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சர்க்கரை சேர்ப்பதை தவிர்க்கவும். உங்கள் சர்க்கரை பசியை பூர்த்தி செய்ய முழு பழங்களைய சாப்பிடுங்கள்.
*சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளைச் சர்க்கரையைத் தவிர்த்து, அதற்குப் பதிலாக கொட்டைகள், திராட்சை, அத்திப்பழம், ஆர்கானிக் வெல்லம், தேன், தேங்காய்ச் சர்க்கரை போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
*சர்க்கரை பசியைத் தவிர்க்க, சிறிய அளவில் அடிக்கடி அதனை சாப்பிடுங்கள்.