மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக்கூடாத உணவுகள்!!!

கோடைக்காலத்தில், எஞ்சிய உணவை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து, தேவைப்படும்போது, சூடுபடுத்திச் சாப்பிடுவது இப்போது வழக்கமாகி விட்டது. ஏனெனில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்படும் உணவுகள் சூடுபடுத்தாமல் சாப்பிட முடியாத அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும். ஆனால், உணவைத் திரும்பத் திரும்ப சூடுபடுத்துவதால், அதில் உள்ள சத்துக்கள் தீர்ந்து, அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் உற்பத்தியாகி, புற்றுநோய் போன்ற நோய்களுக்கும் காரணமாகிறது. இதுமட்டுமின்றி, உணவை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால், வயிறு தொடர்பான அனைத்து பிரச்சனைகளும் ஏற்படுவதோடு, உணவு நச்சுத்தன்மையும் அதிகரிக்கும். குறிப்பாக, புரதங்கள் நிறைந்த பொருட்களை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது இன்னும் அதிக தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாத உணவுகள் பற்றி பார்க்கலாம்.

அரிசி- சாதம் மிச்சமிருக்கும் போதெல்லாம் அதை மீண்டும் சூடாக்கியோ, அல்லது ஃபிரைடு ரைஸ் போன்றவற்றைச் செய்து சாப்பிடுவார்கள். இருப்பினும், அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது.

பச்சை காய்கறிகள் – பச்சை காய்கறிகளை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவதால், அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளும் அவற்றில் உற்பத்தியாகின்றன. உண்மையில், பச்சை இலைக் காய்கறிகளில் நைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. எனவே அவை மீண்டும் சூடாகும்போது. அவற்றிலிருந்து புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பண்புகள் வெளிப்படுகின்றன. அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு – உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் காய்கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே சமயம் வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி போன்ற சத்துக்கள் உருளைக்கிழங்கில் காணப்படுகின்றன. அத்தகைய சூழ்நிலையில், அவற்றை சூடாக்கும்போது, ஸ்ட்ரீடியம் போட்லினம் பாக்டீரியா வளரும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கலாம். ஆனால் அதை சூடாக்காமல் சாப்பிட வேண்டும்.

முட்டை – நீங்கள் முட்டையை சாப்பிட்டால், அதை வேகவைத்த அல்லது சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்க கூடாது. புரதம் உள்ள எதையும் மீண்டும் சூடாக்கினால் அதில் உள்ள நைட்ரஜனை ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யலாம். இதனால் புற்றுநோய் பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.

அசைவம்- அசைவம் சாப்பிடும் பலர் அதை சேமித்து ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுகிறார்கள். இருப்பினும், சூடாக சாப்பிட மறக்காதீர்கள். இறைச்சி மற்றும் மீனை மீண்டும் சூடாக்குவது, அதில் உள்ள ஸ்டேபிள்ஸின் புரத கலவையை மாற்றும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து எடுத்து சூடாக்கிய பின் சாப்பிட்டால், அது உங்கள் வயிற்றைக் கெடுக்கும், ஃபுட் பாய்சனை உண்டாக்கும் மற்றும் பிற பிரச்சனைகளையும் உண்டாக்கும்.