தினமும் முளைக்கட்டிய பயிர்கள் சாப்பிடுபவர்கள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டிவை!!!

முளைக்கட்டிய பயிர்கள் நமது உணவில் ஆரோக்கியமான சேர்க்கையாக கருதப்படுகிறது! பொதுவாக விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழ்நிலையில் இதுஜ வளர்க்கப்படுகிறது. அதிக புரதம், தாவர அடிப்படையிலான உணவாக இது கருதப்படுகிறது. ஆனால் முளைக்கட்டிய பயிர்களை தினமும் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான யோசனையா? வாருங்கள், கண்டுபிடிப்போம்!

முளைக்கட்டிய பயிர்கள்
நமது உணவுத் திட்டங்களுக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். அவை கலோரிகள், சோடியம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

முளைப்பது என்பது உணவில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களை மேம்படுத்தும் செயலாகும். விதைகளை 3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு முளைக்க வைக்கப்பட வேண்டும்.

இது புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. அதன் செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது. இது கால்சியம், வைட்டமின் சி போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி முளைகளில் உள்ள சல்ஃபோராபேன்ஸ் போன்ற பல பைட்டோநியூட்ரியன்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

முளைக்கட்டிய பயிர்களை தினமும் சாப்பிடுவது சரியா?
எல்லாவற்றையும் அதிகப்படியாக செய்வது மோசமானது. இது முளைக்கட்டிய பயிர்களுக்கும் பொருந்தும்.

தினமும் ஒரே முளைகளை சாப்பிட வேண்டாம். நீங்கள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் எடுக்கும் முளைகளை மாற்றவும். முளைகளில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இதனால் சிலருக்கு ஜீரணம் செய்வதில் சிரமம் ஏற்படுவதோடு வாயுத்தொல்லையும் ஏற்படலாம்.

முளைக்கட்டிய பயிர்களை பச்சையாக சாப்பிடுவது வட்டா, பிட்டா மற்றும் கபாவில் தொந்தரவுக்கு வழிவகுக்கும். ஆயுர்வேதம் முளைக்கட்டிய பயிர்கள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதாகவும், எரியும் உணர்வு, வயிற்று வலி மற்றும் பலவற்றை ஏற்படுத்தும் என்றும் கூறுகிறது.

முளைகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்:
1. குறிப்பாக வாத தோஷம் உள்ளவர்களுக்கு இதனை ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். முளைப்பது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பொதுவாக அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஜீரணிக்க கடினமாக கருதப்படுகிறது.
2. முளைக்கட்டிய பயிர்களை வழக்கமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.
3. முளைக்கட்டிய பயிர்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்காமலோ குளிர்ச்சியாக இருக்கும். இது பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் ஈ-கோலி போன்ற நோய்த்தொற்றுகளுக்கு ஆளாகிறது.
4. முளைத்த மக்காச்சோளம் மற்றும் பருப்பு வகைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வட்டாவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். இது நீண்ட காலத்திற்கு எடுப்பது மூல நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கரம் மசாலா போன்ற சில மசாலாப் பொருட்களுடன் முளைக்கட்டிய பயிர்களை வேகவைத்து சமைப்பது நல்லது. இது செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது.
முளைக்கட்டிய பயிர்களை சாப்பிடும் முன் இந்த விஷயங்களை மனதில் கொள்ளுங்கள். அதே போல், முளைக்கட்டிய பயிர்கள் மெலிதாக இல்லை என்பதை நாம் உறுதி செய்ய வேண்டும். அவ்வாறு இருந்தால் அது கெட்டுப்போய் விட்டதாக அர்த்தம். தவிர, முளைக்கட்டிய பயிர்களை எப்போதும் மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும்.