கருப்பு கேரட் சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா... இத படிச்ச பிறகு தேடிப்பிடித்து சாப்பிடுவீங்க...!!!

Quick Share

கருப்பு நிறத்தில் கூட கேரட் இருக்கு… உங்களுக்கு தெரியுமா…? ஆம், இது துருக்கி, ஆப்கானிஸ்தான், பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்தியா போன்ற நாடுகளில் சாப்பிடப்படுகிறது. கேரட் நீண்ட காலமாக ஆரஞ்சு நிற காய்கறியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டிருப்பதால் இந்த புதிய அடர் நிற காய்கறி மீது பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆரஞ்சு கேரட் பிரபலமடைவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே ஆசியா மற்றும் கிழக்கு மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் கருப்பு நிற கேரட் இருந்து வந்துள்ளது. இருந்தபோதிலும், கேரட் எப்போதுமே ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கும் என்று மேற்கத்திய மக்கள் கருதி வளர்ந்துள்ளனர்.

கருப்பு நிற கேரட்டின் நிறம் பெரும்பாலும் அதன் அந்தோசயனின் அதிக செறிவு காரணமாக உள்ளது. ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளது. கருப்பு கேரட் எதிர்பாராத இனிப்பு மற்றும் சற்று மிளகு சுவையுடன் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

கருப்பு கேரட் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:
●அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்:
கருப்பு கேரட் போன்ற அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகள், உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கருப்பு கேரட் போன்ற ஊதா நிற உணவுகள் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

●ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது:
ஆக்ஸிஜனேற்ற அந்தோசயினின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. அவை இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நடுநிலையாக்கி நீக்குவதன் மூலம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். இது வயதானதற்கான அறிகுறிகளைக் குறைத்தல், உங்கள் சருமத்தை இளமையாகக் காட்டுதல் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல் போன்ற கூடுதல் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவு உங்கள் மூளை சுறுசுறுப்பாகவும் உங்கள் வயிற்றை ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

●சத்துக்கள் நிறைந்தது:
அவை உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின் K, வைட்டமின் C, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. அவற்றில் கரோடிட்கள் அதிகமாக உள்ளன. அவை கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன. குளிர்காலம் முழுவதும் வைட்டமின் C நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியமானது. ஏனெனில் அவை உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க உதவுகின்றன மற்றும் சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிராக உங்களைப் பாதுகாக்கின்றன.

●உங்கள் கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்:
கருப்பு கேரட் போன்ற அந்தோசயனின் நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மாகுலர் சிதைவை எதிர்த்துப் போராடுதல் உள்ளிட்ட பல்வேறு வழிகளில் அந்தோசயினின்கள் உங்கள் பார்வைக்கு உதவும்.

●செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது:
கருப்பு கேரட் மற்றும் கடுகு விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம், குளிர்காலத்தில் சிறிது மந்தமாக மாறும் போது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. கருப்பு கேரட்டில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

காளி கஜாரில் உள்ள பெரும்பாலான நார்ச்சத்து கரையக்கூடியது. இது செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள தண்ணீரை உறிஞ்சி ஜெல் போன்ற பொருளாக மாறுகிறது. இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் உங்கள் இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். ஊதா நிற கேரட் சற்று இனிப்பாக இருக்கும். ஆனால் சமைக்கும் போது, அவை அவற்றின் நிறத்தையும் சுவையையும் இழக்கின்றன. இதன் விளைவாக, அவை பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன.